Kuro's Home

猫のくろと小学生のママです。司書です。絵本・児童書の紹介、日々の暮らしのいろいろを載せています。 ゆっくりしていってくださいね。

キャロットケーキ

ケーキを自分で作るならキャロットケーキ!

手軽に出来て、にんじんが入っているからカラダにもよさそう^ ^

作り方は簡単、材料を全部いれて焼くだけ!試してみて。

 

キャロットケーキ レシピ

〈 材料 〉

にんじん                100g(すりおろし)

たまご                   1個

砂糖                       50g

ココナッツオイル   30g

薄力粉                   100g

ベーキングパウダー 4g(小さじ1)

牛乳                      大さじ1と1/2

 

〈 作り方 〉

①ボールに材料を全部入れてまぜます。

材料の上から順にオイルまで一度に入れて擦り混ぜ、様子を見ながら残りの材料を入れて混ぜていきます。

②オイルかバターを塗った型に流し入れ、オーブンで180度、40分ほどで完成です。竹串を、刺して生地がつかなくなったら出来上がりです。

 

混ぜて焼くだけ。

 

キャロットケーキにプラスして、生クリームを添えればおしゃれ!

ココナッツオイルは菜種油やバター大さじ2に代えてもいいですよ。

マカダミアなどナッツ系のオイルも香りがよくて相性いいかも。

 

にんじんすりおろしをフードプロセッサーで、またオーブンが面倒な私は魚焼きグリルで最弱火5分、さらにアルミホイルで蓋をして5分程で焼くことも多いです。

魚焼きグリルは見ておかないと焦げる心配があるのと、初めての時は時間も調節する必要がありますが、カリッと焼けて早くできますよー。